Veckomeny 1

- Nytt år, ny vecka, nya är middagar! Såhär efter jul och nyår känner i alla fall jag inte för varken mer sill, julskinka eller vörtbröd. Nej, som sig bör är veckans meny lite lättare, fylld av grönsaker och annat som är både gott och nyttigt!

Måndag 06 - Vegetarisk Chili på quornfärs med surdegsskiva
Jag gör i grunden som en köttfärssås, men med quorn. Börja med att fräsa lök, paprika och chili. Stek sedan färsen, salta och peppra. Ner med allt i en stor härlig gryta och tillsätt krossad tomat (+ en nypa socker för att ta udden av tomaten) koka ihop. I med valfria bönor, jag använder mina favoriter, stora vita bönor. Majs ger extra sötma som sedan kan balanseras med torkad chili och lite cayén! Jag tycker chili ska vara matig i sig, och har därför inget ris till, däremot serverar jag nybakat surdegsbröd med en klick smör!

Tisdag 07 - "Stekpanne" - wokad vit fisk med syra och hetta
Välj en vit fisk efter dina preferenser. Fräs de grönsaker du vill använda i woken i olja, jag använder i detta fallet frysta wokgrönsaker som minimajs, vattenkastanjer, morot, bambuskott och liknande. I med cocosmjölk och en tärning fiskbuljong eller lite fond. Dela fisken som du vill ha den och i med den i pannan. pressa ner citron och skär lite citrongräs. avsluta med en touch "sweet chili" sås och smaka av!

Onsdag 08 - "Skinkjansson i ugn"
Ja, jag vet att jag sa "ingen mera julmat", men detta smakar inte jul, det är bara namnet!
Skär potatis i "pinnar" och skinka likadant. Du kan ta resterna av julskinkan, pizzaskinka eller kassler. Häll i en ugnsfast form och på med grädde. Jag använder havregrädde, som är lite tunnare men som smakar superbra! Den är smalare än vanlig grädde och helt utan mjölkprotein och mjölksocker. Krydda med salt, vitpeppar och pressad vitlök. Rör om ordentligt och toppa med ströbröd. In i ugnen på ca 225 c i ca en timme. känn på potatisen så märker du om den är klar!

Torsdag 09 - Grönsaker i ugn med grillad kyckling
Varva relativt tjocka skivor potatis med morot och fetaostskivor. Lägg i en ugnsfast form och ringla dressing över.
Dressing: vanlig raps/matolja, salt, örter (t.ex. "örtagården" eller "franska örter") och lite honung. Blanda och klar"
Kycklingbrösten skär jag i längder och kryddar med salt och peppar, stryk lite olja och lite lite honung ovanpå och tillaga i grillpannan!

Fredag 10 - Fläskfilé med potatis och bea
Superklassisk fredagsrätt. Vill du ha variation? gör en rolig marinad till köttet eller byt ut potatisen mot rotfrukter, - det funkar också jätte bra med bra! Den sås jag kör med är tyvär inte hemgjord, utan av märket "Lohmanders". Den är mjölkfri och så god!

Lördag 11 - Spännande köttfärssås là Robert
Pasta med köttfärssås är det bästa min sambo vet. So, vi alla vet gör alla olika köttfärssås så därför vet jag inte exakt vad han tänkt ha i... Det jag vet är att den kommer bestå av nötfärs, grädde, passerad tomat och färsk ananas! Riktigt spännande, så mitt tips till dig är att laga en köttfärssås som du aldrig trodde att du skulle laga förens idag! Uppfinn nytt!!

Söndag 12 - Kotlett och ratatouille
En vanlig fläskkotlett, kryddad efter din smak och stekt i panna. Dessa brukar jag steka i smör och inte i olja, mest för färgens skull!
Skiva sedan potatis, motor och tomat och lägg "var tredje" i en ugnsfast form. Lite ost i är också gott. Ringla över lite olja och salta och peppra. Tillaga sedan i ugnen till det blir klart. Till detta har jag en guacamole, superenkelt att göra själv, men det finns även på burk!
Jag brukar mixa avokado, lite yoghurt, cantadoue med vitlök och paprika samt pressad citronsaft. Det blir supergott!







WG