Julgodiskok!

- Inte konstigt att det klibbar under sockarna med så mycket socker i köket! 
Men julgodiset är ändå obligatoriskt tycker jag. Kokandet, inslagandet och allt provsmakande hör liksom till. Än så länge har vi åstadkommit en påse mandelknäck, två påsar ljus rischoklad och en hel hög med julkola inslagen i cellofan. Det som återstår är mintkyssarna... Vi gjorde en sats igår, men misslyckades. Smeten ville verkligen inte stelna, det såg ut som segt vatten på plåten bara. Efter ett samtal med mamma insåg jag att det inte var jag som inte kunde göra mintkyssar (fast jo...) utan att det tydligen var riktigt svårt och ofta krävde flera försök. Därför blir det och köttbullar veckans projekt!



 Rischoklad, ca 65 st
- 200 g ljus eller mörk blockchoklad
- lagom mycket puffat, osötat ris
- 1 msk matolja 

Smält chokladen i ett vattenbad och blanda i matoljan. Blanda ner riset i små portioner och rör om hela tiden. Min erfarenhet är att det krävs mer än man tror till 200 g choklad! Bred sedan ut röran på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna ordentligt. Skär sedan i rutor i valfri storlek. Förvara i kylen!

                    Mandelknäck, ca 75 st

- små formar

- 2 dl vispgrädde

- 2 dl ljus sirap

- 2 dl strösocker

- 1 dl skållad, hackad mandel

- 2 msk ströbröd

- 2 msk smör

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock och rör om då och då. Gör kulprovet, om smeten är 122 c så är den färdig! Blanda i ströbröd, smör och mandel. Rör om och klicka ut i knäckformarna. låt stelna ordentligt, och akta fingrarna för sockret är varmt!!!

Mammas julkola, ca 60 st

- 100 g smör

- 2 dl vispgrädde

- 3 dl socker

- 1 msk vaniljsocker

- 1 dl ljus sirap

- 1 tsk ättikssprit 12 %

Smält smöret och lägg sedan i resten av ingrediensena. Koka ihop allt och när det klarar kulprovet är det färdigt! 

Häll ut över en plåt med bakplåtspapper. låt svalna och till viss del stelna, men inte helt för då går det inte att skära i den sedan. skär kolan i små eller stora rutor. avsluta projektet med att slå in alla kolorna i fint papper med fina snören!

WG

Veckomeny 50

- Back on track nu då! Hoppas att ni har saknat mina matlistor, för nu är de tillbaks som vanligt igen!
Denna veckan kan jag inte påstå har så mycket med julmat att göra, men det kommer vi nog alla att få gott om senare i december. däremot är det en fräsch meny med enkel vardagslyx, - naturligtvis blir det vad du gör det till!


måndag - dubbelpanerad Schnitzel med ströbröd och panko (ett asiatiskt ströbröd, finns i vanlig mataffär) panering. Till detta serverar vi råstekt potatis och en skysås.

tisdag - kycklingbröst i grillpanna (går lika bra i vanlig stekpanna) med en fräsch sallad. Vill du göra det lite matigare kan du enkelt blanda i matvete, bulgur eller annat hälsosamt alternativ. Kom ihåg att läsa på portionsanvisningarna, det behövs mindre än du tror!

onsdag - laxspett med bulgur och en varm citronsås på havregrädde. Lite syra till fisk är riktigt mumsigt! Gör en sallad på rivna morötter och apelsin, eller varför inte clementin nu när det är säsong?

torsdag - cous-cous sallad med varma grönsaker, broccoli, majs bambuskott eller vad du tycker är gott. En grillad haloumi och fruktig, tropisk salsa till det blir succé!

fredag - hemmagjorda nötfärsburgare med massa grönt, både i och vid sidan. Ta dina favorittillbehör, ost, bacon, dressing och alla grönsaker du kan komma på! 

lördag - lyxa till det med fransyska, (eller annat kött av din preferens) stek och strimla köttet. Till det har vi potatis och sparris gjorda i ugn med grovsalt och lite olja. Servera med hemmagjord gorgonzolasås, går utmärkt att göra på havre eller soja och då är det bara osten som innehåller mjölk!

söndag - krydda kycklingklubbor med låret på med salt, peppar, paprikapulver och lite chili och tillaga i ugnen. Koka ris (gärna fullkornsris) och servera med en het tomatsås. Gillar du majs? Det blir supersmarrigt med majs i tomatsåsen, bryter av hettan med lite sötma!


inget svårt, inget krångligt och det som kan ta tid är att tina köttet, men det sköter sig själv! Frågor om recept eller andra frågor? släng iväg en kommentar eller ett mail: botildasylvan@hotmail.se




WG

1:a advent

- Jag vet inte om det bara är jag, men denna dagen brukar göra mig alldeles lyrisk. Fram med ljus och stjärnor, glögg, paketsnören, glitter och julblommor. Hela lägenheten luktar nejlikor och pepparkakor och det är ljust och varmt och helt underbart mysigt. Dessutom är julbelysningen i stan (äntligen...!) uppe. Det är för mig ett verkligt jultecken som ger den där känslan inuti!

Det första ljuset lyser i vår adventsljusstake i vår första gemensamma lägenhet och vi förbereder oss för vår första gemensamma jul tillsammans! Saker och ting kunde inte bli bättre, fast kanske, om de kom lite snö också!


håll utkik efter alla updates om julgodis och julmat som kommer nu i december!






WG