Gunnel Surdeg dag 3

Oj, oj, oj! Här händer det grejer! Jag rörde om i degen igår kväll, och nu idag har degen växt till dubbel storlek! Den är jämn och slät och locket av plast och tyg ligger som en spänd bubbla över burken. Jäsningen är i full gång minsan!   

Surdegen Gunnel!

- Jag har funderat ett tag på att prova på att göra en surdeg. Därför satte jag igång idag, och här är hon, Gunnel Surdeg!

Hon ska ligga till sig och växa nu i fem dagar innan det går att baka bröd av henne. hon är gjord på:

- 1 ½ dl vatten (35 c)
- 200 g rågmjöl
- 100 g rivet äppel




Hon bor för närvarande här i glasburken där hon ska ligga och jobba på figuren!

Matsedel v. 21

 - Long time no se..! Indeed, men nu är jag tillbaks med ny mat för hela vecka 20!
Jag, som så många andra, kämpar med baddräkts-kroppen, så det blir mycket grönt denna veckan!

Måndag - "burrito" med köttfärs och salsa och en massa grönsaker

Tisdag - Pannerad pangasiusbörgare i "salladsbröd" med rivna morrötter, gurka och paprika

Onsdag - Grillat kycklingbröst med rösti och en tomat och fetaostsallad samt rödvinssås

Torsdag - Tomatsoppa med färsk basilika och vitlöksbröd till

Fredag - Fyllda paprikor med quornfärs, hackad tomat och basilika, toppad med mozzarella


Vill du ha något av mina recept för veckan eller har du andra frågor? skriv ett inlägg eller maila:

botildasylvan@hotmail.se

Ha det! :)

WG

Födelsedagstorta

- Att själv få göra sin födelsedagstårta är väl en lyx? Jag tog i alla fall tillfället i akt och bakade och dekorerade min egen!

Det är en blåbärs- och jordgubbstårta med en mjölkfri "grädd" visp. Sylten i den har jag själv kokt med frysta bär och lite socker. Bottnarna är från affären och vaniljsåsen är en marsan, blandad med hälften av vätskan för att den skulle bli fast och inte rinnig.
Dekorationerna består av färgad grädde (blåbärssaft) "kärleks-strössel" och rosa pyntgel. Lagom söt, inte blaskig och den håller i kylen i ca 2 dagar!

 

 

 

 

 

 

WG

Grillkväll

- Grillat är så gott, och det finns så mycket olika saker att grilla! Om du inte vill ha korv och potatissallad, så kommer här recept på en lite lyxig grillkväll, från förtugg till efterrätt!

Förtugg - honungsmarinerade äppelchips och cilitoppad mango
äpplen:
Ugnen på 175 c
Ta två äpplen och kärna ut. skiva tunna skivor så att det blir "äppelringar". Blanda rapsolja och ronung i en skål. Riv ner färsk citronmelliss. Doppa alla äppelringarna i marinaden och lägg ut dem på en plåt (med bakplåtspapper), - det blir lite kladd! in med plåten i ugnen. det tar ca 15 minuter, men du kan se när de är klara. de blir lite gyllenbruna och skrynkliga. Ta ut äpplena och ringla lite honung över alltihopa. Låt äppelcipsen svalna, helst i kylen. KLART!

Chilimango:
ugnen på 200 c
Skala mangon och strimla den i stimlor som är lite tjockare än pommesarna på McDonalds. Salta med grovkornigt salt. Ta någon form av chilimix, bestående av torkad chili i handen och krossa ordentligt. stö över mangon på en plåt. In med det i ugnen. Mangon ska torka/rostas i ugnen och det tar ungefär 15 minuter. KLART!

Veggo-spett
Skala lite mer än en halv zuccini och skiva den "snett" i ganska tjocka skivor, ung. 1 cm. lägg i ett durkslag och salta ordentligt, ca ½ dl strösalt. Detta för att vattna ur zuccinin så att den inte blir blaskig. efter ca 20-30 min i saltet så sköljer du snabbt av skivorna och sedan lägger du dem på hushållspapper för att dra ur det sista.
Blanda bbqsås, färdig rödvinssås, färsk dragon och örtmix med lite rapsolja. marinera zuccinin en stund och trä sedan upp dem på spett. Grilla!
andra grönsaker, till exempel färsk champinjon går att marinera i samma marinad och sedan sätta upp på spett!

Fläskytterfilé
Eftersom att grönsakerna får en ganska mustig, tung smak är det en idé att göra en fräschare marinad till köttet! Dessutom har köttet i sig en ganska fin färg, så denna marinaden låter köttet behälla sin snygga, grillade färg!
Du behöver:
- olja
- färsk dragon
- färsk citronmelliss
- ½ pressad citron
- 1 hel pressaf blodapelsin
- salt
- vitpeppar

Lägg köttet i dubbla plastpåsar (för att minska risken för lekage...) och häll i marinaden. låt köttet dra i marinade i ca 2 timmar, men det gör inget om det ligger längre, - ju längre, desto mer smak!

Skär sedan köttet i ganska tjocka skivor, ca 3 - 3.5 cm tjocka. grilla på glöd. Tänk på att fläskkött ska vara ordentligt grillat, utan att det blir torrt. Hårfin balans det där! Dessutom, vad är en grillkväll utan grillade majskolvar? Smör och grovsalt på majsen, and you'r good to go!


Till efterrätt vore en fräsh fruktsallad ett självklart val för mig. Jordgubbar, druvor, kiwi, äpple, banan, eller någon annan av dina favoriter! god att äta bara som det är, eller med en vaniljvisp till!

Ha en riktigt trevlig grillkväll!





WG