- Alla har väl ätit vanliga hederliga "kärleksmums"? Eller som vi alltid sagt hemma, - Mockarutor. En mjuk chokladkaka med mockaglasyr och kockosflingor ovanpå. En riktig klassiker! Nu har jag dock förfinat och (mest experimenterat) gjort en syrlig variant på ovannämnda kaka. En vaniljkaka med syrlig citronglasyr. Supergod och Fräsh, en riktig sommar-kaka! Att ätas som den är eller tillsammans med färska bär, röda eller blåa, helt enligt egen smak!
Recept:
Ugnen på 175 c och kakan gräddas i en ungsplåt med höga kanter.
Till kakan:
150 g smör
3 ägg
1 ½ dl mjölk
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
2-2½ kryddmått vaniljpulver
Till glasyren:
75 g smör
saft från ½ citron
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
1 dl kockosflingor till topping
Do Like This!
Lägg bakplåtspapper i en ca 30 x 40 cm stor långpanna.
smält smöret, häll i mjölken och låt svalna. Vispa socker och ägg pösigt med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, bakpulver och mjöl genom en sil. tillsätt smöret och mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i 20 minuter.
Glasyren:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vanilj och florsocker och blanda väl. Pressa i citronsaften och blanda. Bred glasyren på den varma kakan och strö över kockosflingorna. Låt svalna och skär upp i rutor!
WG
Måndag - Köttfärssås med snäck-mackaroner och rivna morrötter med apelsin
Tisdag - Laxfilé på en gräddig rotfruktsbädd med kokt potatis
Onsdag - Ungsgrattinerade isterband i grädde och hackade rödbetor med ett fluffigt potatismos
Torsdag - Kycklin och gcurry soppa gjord på cocosmjölk
Fredag - Lövbiff med hasselbackspotatis, vitlökssmör och sås efter humör. serverad med en fräsch mangosallad och ett gott vin.
WG
- Det är inget som jag tyckte om när jag var liten, men enda sedan jag åt det på ett fik för hur länge som helst, så har jag varit sugen på det! En klassisk ost och skinkpaj! jag har gjort min aningen personifierad, och stoppat svarta olivet, champinjoner och babyspenat i, men det är frivilligt.
Recept
Jag använder färdig pajdeg på rulle, för det är smidigast!
Smöra en pajform med smör så att degen inte fastnar. Rulla ut degen över formen och tumma till den lite grann. stick små hål i bottnen och kanterna med en botten, annars blir degen alldeles bubblig. förgrädda pajskalet i ugnen, det står på förpackningen hur länge, men ugefär 12-15 minuter på 200 c.
Pajsmeten kan du göra medans pajskalet gräddas.
Fräs skinkan, spenaten, oliverna och champinjonerna i olja i en stekpanna. häll allt i en bunke och tillsätt ca 2.5-3 dl grädde. Häll även i 3 ihopvispade ägg och blanda allt. Riv sedan ner ost i smeten. det kan vara vilken ost som helst, helt efter egen smak. blanda försiktigt.
Nu borde ditt pajskal vara färdigt. Ta ut den och häll i pajsmeten jämnt över pajskalet. grädda i ugnen i ca 30-35 minuter. Testa med en tandpetare när du tror att pajen är färdig. Ta ut den, men låt den svalna lite innan den serveras. Gör en fräsch sallad till och servera!
Färdigt resultat!
WG
- Kände att jag behövde något nytt ytterplagg till våren som ändå var varmt men inte skriker vinter. Därför gick jag till Hemslöjden och köpte ett helt underbart garn, "milano", i en vårig grön färg. det blev en tubhalsduk och ett par luffarvantar, ni vet, såna där utan fingertoppar.
Superhärliga, varma och framför allt snygga! Nu saknas bara vår-vädret....
WG
- Insnöad? Isolerad i öknen? ångad på havets botten...? Nej inte precis. Aningen lat och ena näsan i skolböckerna har totalt tagit min uppmärksamhet i besittning. Mest den där "lathet" grejjen om jag ska vara ärlig... Men men, nu är jag i alla fall tillbaks med recept, matlistor och projekt i allmänhet!
WG
