Men julgodiset är ändå obligatoriskt tycker jag. Kokandet, inslagandet och allt provsmakande hör liksom till. Än så länge har vi åstadkommit en påse mandelknäck, två påsar ljus rischoklad och en hel hög med julkola inslagen i cellofan. Det som återstår är mintkyssarna... Vi gjorde en sats igår, men misslyckades. Smeten ville verkligen inte stelna, det såg ut som segt vatten på plåten bara. Efter ett samtal med mamma insåg jag att det inte var jag som inte kunde göra mintkyssar (fast jo...) utan att det tydligen var riktigt svårt och ofta krävde flera försök. Därför blir det och köttbullar veckans projekt!
Rischoklad, ca 65 st
- 200 g ljus eller mörk blockchoklad
- lagom mycket puffat, osötat ris
- 1 msk matolja
Smält chokladen i ett vattenbad och blanda i matoljan. Blanda ner riset i små portioner och rör om hela tiden. Min erfarenhet är att det krävs mer än man tror till 200 g choklad! Bred sedan ut röran på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna ordentligt. Skär sedan i rutor i valfri storlek. Förvara i kylen!
Mandelknäck, ca 75 st
- små formar
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 1 dl skållad, hackad mandel
- 2 msk ströbröd
- 2 msk smör
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock och rör om då och då. Gör kulprovet, om smeten är 122 c så är den färdig! Blanda i ströbröd, smör och mandel. Rör om och klicka ut i knäckformarna. låt stelna ordentligt, och akta fingrarna för sockret är varmt!!!
Mammas julkola, ca 60 st
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk ättikssprit 12 %
Smält smöret och lägg sedan i resten av ingrediensena. Koka ihop allt och när det klarar kulprovet är det färdigt!
Häll ut över en plåt med bakplåtspapper. låt svalna och till viss del stelna, men inte helt för då går det inte att skära i den sedan. skär kolan i små eller stora rutor. avsluta projektet med att slå in alla kolorna i fint papper med fina snören!
WG
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar