Grillkväll

- Grillat är så gott, och det finns så mycket olika saker att grilla! Om du inte vill ha korv och potatissallad, så kommer här recept på en lite lyxig grillkväll, från förtugg till efterrätt!

Förtugg - honungsmarinerade äppelchips och cilitoppad mango
äpplen:
Ugnen på 175 c
Ta två äpplen och kärna ut. skiva tunna skivor så att det blir "äppelringar". Blanda rapsolja och ronung i en skål. Riv ner färsk citronmelliss. Doppa alla äppelringarna i marinaden och lägg ut dem på en plåt (med bakplåtspapper), - det blir lite kladd! in med plåten i ugnen. det tar ca 15 minuter, men du kan se när de är klara. de blir lite gyllenbruna och skrynkliga. Ta ut äpplena och ringla lite honung över alltihopa. Låt äppelcipsen svalna, helst i kylen. KLART!

Chilimango:
ugnen på 200 c
Skala mangon och strimla den i stimlor som är lite tjockare än pommesarna på McDonalds. Salta med grovkornigt salt. Ta någon form av chilimix, bestående av torkad chili i handen och krossa ordentligt. stö över mangon på en plåt. In med det i ugnen. Mangon ska torka/rostas i ugnen och det tar ungefär 15 minuter. KLART!

Veggo-spett
Skala lite mer än en halv zuccini och skiva den "snett" i ganska tjocka skivor, ung. 1 cm. lägg i ett durkslag och salta ordentligt, ca ½ dl strösalt. Detta för att vattna ur zuccinin så att den inte blir blaskig. efter ca 20-30 min i saltet så sköljer du snabbt av skivorna och sedan lägger du dem på hushållspapper för att dra ur det sista.
Blanda bbqsås, färdig rödvinssås, färsk dragon och örtmix med lite rapsolja. marinera zuccinin en stund och trä sedan upp dem på spett. Grilla!
andra grönsaker, till exempel färsk champinjon går att marinera i samma marinad och sedan sätta upp på spett!

Fläskytterfilé
Eftersom att grönsakerna får en ganska mustig, tung smak är det en idé att göra en fräschare marinad till köttet! Dessutom har köttet i sig en ganska fin färg, så denna marinaden låter köttet behälla sin snygga, grillade färg!
Du behöver:
- olja
- färsk dragon
- färsk citronmelliss
- ½ pressad citron
- 1 hel pressaf blodapelsin
- salt
- vitpeppar

Lägg köttet i dubbla plastpåsar (för att minska risken för lekage...) och häll i marinaden. låt köttet dra i marinade i ca 2 timmar, men det gör inget om det ligger längre, - ju längre, desto mer smak!

Skär sedan köttet i ganska tjocka skivor, ca 3 - 3.5 cm tjocka. grilla på glöd. Tänk på att fläskkött ska vara ordentligt grillat, utan att det blir torrt. Hårfin balans det där! Dessutom, vad är en grillkväll utan grillade majskolvar? Smör och grovsalt på majsen, and you'r good to go!


Till efterrätt vore en fräsh fruktsallad ett självklart val för mig. Jordgubbar, druvor, kiwi, äpple, banan, eller någon annan av dina favoriter! god att äta bara som det är, eller med en vaniljvisp till!

Ha en riktigt trevlig grillkväll!





WG