Tisdagsmiddag!

- Vilken succé! utan något recept annat än grundrecept för att koka polentan så har jag lyckats återskapa det jag åt när jag var liten!

här har ni receptet jag använde mig av i alla fall!

ca 4 portioner

1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
4 dl polenta
1 msk olja
1 dl gröna, urkärnade oliver
fetaost
salt och peppar

Gör såhär:
Kok upp vattnet och buljongen. Sänk värmen och häll i polentan, vispa hårt och noga till gröten är slät. jag kokade den i ca 5 minuter men fick tillsätta lite extra vatten.
Hacka fetaost och oliver. Ta grytan från spisen och häll i oliver och ost, blanda försiktigt. häll alltihopa i en brödform och sätt in i kylen i 1-2 timmar så att den stelnar och svalnar.
Skiva polentan ca 1.5 cm tunna skivor och stek i lite olja tills den fått lite färg.

Jag stekte kryddig korv till och lade upp med lite grönsaker, men det fungerar utmärkt till kyckling eller bara vegetariskt. Tänk på att det är ganska mäktigt, men väldigt gott!

Weather girl